Ốc gai

Với những bạn là tín đồ hải sản thì ốc gai đã không còn xa lạ. Nhưng với những người khác thì chắc hẳn cũng thắc mắc ốc gai là gì? Và vẫn có một số “tin đồn” là nó có độc, ăn không tốt cho cơ thể, … Vậy thì ốc gai là ốc gì và có giá trị dinh dưỡng ra sao, mua ốc gai ở đâu? Cùng Seaba tìm hiểu chi tiết qua thông tin của loài ốc thơm ngon này nhé!

1. Ốc gai là ốc gì? Giới thiệu về ốc gai

Ốc gai là loại ốc biển.Tên tiếng anh của nó là Chicoreus Ramousus – thuộc nhóm động vật thân mềm họ nhà Muricidae. Loài ốc này thường phân bố chủ yếu ở vùng biển nhiệt đới ấn Độ – Thái Bình Dương.

Cái tên của loại ốc này được xuất phát từ hình dáng “gai” bên ngoài của chúng với vô số gai nhọn bao phủ xung quanh.

Hiện nay, loại hải sản thơm ngon này đang rất được thực khách ưa chuộng bởi thịt nhiều, ăn có vị ngọt, giòn giòn thơm hấp dẫn. Ốc này không chỉ được dùng làm thực phẩm cung cấp trong nội địa mà còn có giá trị xuất khẩu cao.

2. Ốc gai sinh sống ở đâu?

Ốc gai biển thích sống ở các vùng biển có khí hậu nhiệt đới như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương. Còn ở  việt Nam, ốc gai thường phân bố tại ven biển miền Trung trải dọc xuống phía Nam – trong những nơi có rạng đáy đá ngầm. Hoặc có ở trên các bãi bùn mà chúng ta thường dễ dàng nhìn thấy bằng mắt thường khi thủy triều rút.

Một số vùng biển dễ dàng tìm thấy loại ốc gai đó là Cô Tô, Vân Đồn, Hạ Long, Quảng Ninh, Nha Trang, Phan Thiết, … Đặc biệt ở biển Phú Quốc gồm: Bãi Khem, bãi Sao, Hòn Tre, Hòn Nghệ, …

Theo chia sẻ có nhiều ngư dân vùng biển; để bắt được loại ốc này bạn cần phải mò bằng tay hoặc thậm chí là phải lặn xuống sâu dưới biển. Ngoài ra, người bát cũng có thể dùng cào lưới đánh chung khi đánh bắt cá. Nhìn chung thì loại ốc này vẫn khá khó đánh bắt hơn nhiều loại ốc khác nên có giá cũng khá cao.

3. Giá trị dinh dưỡng của ốc gai

Không chỉ có hương vị thơm ngon mà ốc gai còn là loại hải sản giàu giá trị dinh dưỡng với thành phần chứa nhiều Protein, axit amin, các khoáng chất khác như sắt, canxi, phốt pho, magie, kẽm, … Cũng như vitamin B, vitamin B12,, có ít chất béo bão hòa, glucid, axit béo không no Omega 3 – 6.

Hai hợp chất DHA và FPA có trong loại ốc này đều là những thành phần tốt cho hoạt động tim mạch và phát triển não bộ của con người. Có tác dụng phòng tránh các bệnh tim mạch và ngăn ngừa một số nguy cơ bệnh xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đột quỵ, … cũng như tốt cho hẹ thần kinh, phát triển xương khớp con người,

Thịt ốc gai sẽ cung cấp một lượng dinh dưỡng lớn cho xương, mô sụn phát triển dẻo dai và chắc khỏe. Cộng với các vitamin có trong ốc giúp cho não bộ chúng ta được hoạt động tốt hơn, tăng cường nhận thức hiệu quả. Do đó mà ốc gai được các chuyên gia ẩm thực khuyến cáo là rất tốt cho sức khỏe. Mọi người nên ăn và đặc biệt là trẻ nhỏ và người trung niên.

Thịt của ốc gai khi ăn vào có độ dai vừa phải, ngọt đậm đà, thơm và béo ngậy nên được rất nhiều người yêu thích. So với nhiều loại hải sản khác thì loại ốc này có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền nên được nhiều người tin dùng trong các bữa ăn gia đình, tiệc nhậu, liên hoan, sinh nhật, …

4. Các loại ốc gai phổ biến hiện nay

Có nhiều loại ốc gai sinh sống ở đa dạng các vùng biển nước ta. Tuy nhìn thì chúng có 2 hình dạng chính là ốc có gai ít, ngắn, không quá nhọn. Loại ngắn này thường phổ biến hơn. Còn oại thứ 2 là ốc gai có nhiều gai và gai của chúng rất dài.

4.1. Ốc gai trắng

Ốc gai trắng hay còn gọi là ốc sư tử, ốc vôi vàng, … Người ta gọi như thế là vì phần gai nhọn trên mình ốc này rất giống với chiếc bờm sư tử. Và miệng của chúng nhìn khá giống với miệng con sư tử đang gầm. Loại ốc sư tử này cũng ưa sống ở các bãi đá ngoài đảo, trong các rặng san hô, hay các ngóc ngách bãi đá, ghềnh đá, …Có nhiều ở Cô Tô hoặc Vịnh Hạ Long (Quảng Ninh). Ngoài ra chúng còn có ở các bãi biển như Nha Trang, Phan Thiết. 

Thức ăn của ốc sư tử chủ yếu là rong rêu, sinh vật phù du và động vật nhuyễn thể 2 mảnh. Thì thời gian thích hợp nhất để đánh bắt loại ốc sư tử là khi thủy triều đang lên.

Theo chia sẻ của nhiều ngư dân địa phương: Thời điểm mà loại ốc sư tử ngon nhất là vào tháng 2 đến tháng 3 hàng năm. Vì lúc này là ốc đang trong giai đoạn chuẩn bị sinh sản nên vị ốc sẽ giòn, ngọt và béo thơm hơn.

4.2. Ốc gai xương rồng

Ốc gai xương rồng có tên là ốc dài lược và tên tiếng anh là Troschel’s murex. Loại ốc này sẽ có nhiều gai dài, nhọn và rất cứng. Thịt ốc xương rồng được người dùng đánh giá là ngon, dai, giòn và rất đậm đà. 

Ốc xương rồng thường được phát hiện nhiều ở các vùng biển phía tây Thái Bình Dương, Đông Nam Á hoặc Đông Bắc Á. Tại Việt Nam, ốc xương rồng sống phổ biến ở Phú Quốc. Đôi khi chúng cũng được tìm thấy ở các bãi biển Vũng Tàu.

4.3. Ốc gai đen

Ốc gai đen có vỏ ngoài đậm màu hơn so với các loại ốc gai khác. Điểm nổi bật bởi 2 màu đen và trắng xen kẽ nhau rất độc đáo. Đặc biệt, phần gai của loại ốc này đều có màu đen ấn tượng.

Loại ốc này thường xuất hiện nhiều ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hòa và ở một số bãi biển khác nước ta.

4.4. Ốc gai cụt

Cái tên của loại ốc này cũng có tên được xuất phát từ ngoài hình bên ngoài của nó. Gai của ốc này không dài và nhọn, có rất ít gai, phần gai nhìn rõ nhất là một dòng gai nhô lên chính giữa con ốc.

Kích thước của loại ốc này thuộc loại trung bình. Hương vị thịt của chúng rất đậm đà và thơm, giòn ngọt. Giá của loại ốc cụt gai cũng vô cùng phải chăng, dao động từ 70.000 đến 100.000đ/kg.

5. Ăn ốc gai có bị ngộ độc như tin đồn?

Có một số thông tin bà con chuyền tai nhau rằng ăn ốc gai có thể bị ngộ độc. Vậy thực hư tin đồn này có chính xác không? 

Đến thời điểm hiện tại chưa có một báo cáo nào đề cập đến việc trong ốc gai có chứa chất gây ngộ độc. Do đó, nếu bạn ăn ốc đúng cách, đúng liều lượng thì việc ngộ độc hoàn toàn không thể xảy ra. Seaba gợi ý với những ai bị dị ứng hải sản, bị ho, huyên suyễn hoặc bị mẩn ngứa thì hạn chế hoặc không nên ăn.

Trước và sau khi ốc gì cũng vậy. Bạn không nên ăn thực phẩm và hoa quả giàu vitamin C. Bởi trong ốc có chứa các thành phần phản ứng hóa học với vitamin C Nếu ăn cả 2 thực phẩm này chung cùng bữa, sẽ khiến người ăn có thể bị đau bụng, đầy hơi, khó chịu, ảnh hưởng đến cơ quan tiêu hóa, … 

Đặc biệt, không nên ăn khi ốc tái, ăn sống. Nếu như bạn không sành về các loại ốc. Thì không nên tự ý bắt và ăn những loại ốc đó lên ăn Bởi trong tự nhiên có một số loại ốc có hình dáng hơi giống ốc gai ngắn. Đó là ốc bùn bống, ốc bùn răng cưa, … trong các loại ốc này có chứa tetrodotoxin khi ăn vào sẽ gây tử vong. Do đó Seaba khuyên bạn không rành thì nên mua cho chắc nhé!

6. Ốc gai có giá bao nhiêu?

Ốc gai có nhiều loại nên sẽ có nhiều giá bán khác nhau. Ngoài ra còn tùy vào kích thước, địa điểm bán, mùa ốc mà giá ốc sẽ khác nhau. Cụ thể giá ốc gai để bạn có thể tham khảo:

• Ốc gai trắng (0,5 – 1kg/con): 300.000đ – 380.000đ/kg
• Ốc gai biển tươi sống ( 1-2kg/con): 240.000đ – 270.000đ/kg
• Gai size trung bình và size nhỏ: 140.000đ– 200.000đ/kg
• Ốc gai cụt: 70.000đ – 120.000đ/kg

7. Cách chọn ốc gai tươi sống bạn cần biết

Để có những con ốc gai tươi ngon, béo ngậy, đầy thịt làm thành món ốc thơm ngon bổ đưỡng. Thì khâu chọn ốc là bước cực kỳ quan trọng.

Khi chọn mua ốc gai, đầu tiên bạn hãy nhìn vào miệng ốc. Những con ốc tươi khỏe, nhiều thịt sẽ có phần đầu ngay gần cửa miệng. Ngược lại, nếu như miệng ốc bị thụt sâu tít vào bên trong thì có thể con ốc đó ít thịt. Nếu bạn cầm vào ốc mà không thấy nó cử động. Hoặc ốc có mùi tanh nồng, mùi hơi khó chịu, …  Thì 99% đó là những con ốc đã chết và bạn không nên chọn nó.

8. Ốc gai làm gì ngon?

Ốc gai có thể chế biến thành các món ăn thơm ngon hấp dẫn theo nhiều cách khác nhau. Như: luộc, nướng mỡ hành, hấp gừng sả, nướng muối ớt, rang muối, trộn gỏi chua giòn, … Với vị dai, giòn sần sật và ngọt thịt ăn chấm cùng chút nước chấm hải sản xanh cay cay, thơm thơm. Chắc chắn sẽ làm “xiêu lòng” bất kỳ tín đồ hải sản nào.

Seaba mách bạn: Trước khi chế biến ốc, các bạn nên ngâm ốc với nước sạch cùng vài lát ớt cay trong khoảng 30 phút nhé.  Làm như vậy để ốc có thể nhả hết cát bẩn và tạp chất ngậm trong miệng ra ngoài.

9. Mua ốc gai ở đâu giá tốt mà đảm bảo tại TPHCM?

Nếu như ốc gai sinh sống tại các vùng biển, thì liệu ở TPHCM có tìm được nơi nào bán ốc gai tươi ngon giá tốt không?

Xin thưa quý khách là có, Seaba là cửa hàng hải sản chuyên nhập ốc trực tiếp từ các vùng biển Nha Trang, Phú Quốc, Vùng Tàu tươi ngon với giá tốt nhất tại TPHCM. Đặc biệt Freeship nội thành và nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng thân thiết. Nhanh tay liên hệ với Seaba để đặt mua ốc gai chế biến thành các món ăn bổ dưỡng ngay bạn nhé!

• Hải sản Seaba – https://seaba.vn/
• Địa chỉ: Chung cư Thái An, Đường Nguyễn Văn Quá, Quận 12, TP.HCM.
• Hotline: 0972.427.886
• Thời gian mua hàng: 8h -20h (T2-CN)