Hàu Biển

Hàu biển là một trong những loại hải sản được rất nhiều người trên cả nước ta ưa chuộng và sử dụng thường xuyên. Hàu có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người. Cùng Seaba tìm hiểu xem đó là những gì và những thông tin liên quan về loài hải sản cực HOT này nhé!

1. Thông tin chi tiết về Hàu biển

Hàu biển là động vật nhuyễn thể, thuộc nhóm thân mềm 2 mảnh vỏ. Hàu nằm trong họ Nghêu, Sò, Ốc, Hến, … Do có khá nhiều điểm tương đồng giữa các loại động vật trong nhóm này nên nhiều người vẫn bị nhầm lẫn khi phân biệt hàu và những con khác.

Hàu là loài vật sinh sống chủ yếu tập trung tại các vùng biển, vịnh, cửa sông, .. Đặc biệt là các vùng nước nông như kênh, rạch, đập nước nhỏ. Khi còn là ấu trùng, hàu con sẽ bơi lội tự do trong môi trường nơi chúng sinh ra. Khi trường thành hàu sẽ sống cố định tại một điểm cụ thể: Bám vào các tảng đá, rạn đá, san hô chết, móng cầu, tàu thuyền đậu lâu ngày, …

Thức ăn chủ yếu của con hào biển thường là các sinh vật phù du trong bùn, cát, nước biển. Với số lượng lớn trong tự nhiên, hàu có thể xử lý tốt các chất căn bã hữu cơ, lọc nước và hạn chế ô nhiễm môi trường nước. Ngoài ra, hàu còn góp phần quan trọng trong việc duy trì đa dạng hệ sinh thái. Tại nhiều địa phương chúng còn có tên gọi khác là hào biển hay hàu Thái Bình Dương. 

2. Đặc điểm của con hàu biển

Hầu hết những con hàu biển đều có kích thước lớn hơn nhiều so với các loại ngao, sò, ốc, hến, … “Bộ áo giáp” – vỏ con hàu được cấu tạo bởi 2 mảnh vỏ rất cứng và chắc. Một phần vỏ có dạng hình chén và mảnh vỏ còn lại thì nhỏ và phẳng hơn.

Vỏ hàu cấu tạo bao gồm 3 lớp khác nhau. Lớp ngoài là lớp sừng mỏng, còn lớp thứ 2 dày nhất là tầng đá vôi. Lớp tiếp theo bằng xà cừ mỏng, bóng, sáng và rất cứng, chắc chắn.

Hình dạng của vỏ hàu rất khác nhau tuỳ thuộc vào môi trường hàu sinh sống. Nếu sống riêng rẽ thì vỏ hàu sẽ mềm hơn, nhẵn hơn và kéo dài ra. Còn nhựng con hàu khi sống tập trung, vỏ nó sẽ sần sùi và méo mó. Thông qua các đặc điểm này, bạn có thể phân biệt được các loại hàu và khu vực phân bố của chúng dễ dàng và nhanh chóng.

3. Hàu biển có mấy loại?

Trên thế giới có khá nhiều loại hàu khác nhau với hình dáng và kích thước đa dạng. Cũng như giá trị dinh dưỡng nhiều ít khác nhau. Seaba sẽ liệt kê chi tiết để quý khách nắm rõ thông tin các loại hàu để dễ dàng chọn mua tùy theo nhu cầu của mình.

1. Hàu sữa

Hàu sữa là loại hàu phổ biến nhất và quen thuộc nhất với bà con Việt Nam. Loại hàu này có kích thước khá nhỏ, chỉ dài khoảng 5 đến 6 cm. Hàu sữa có lớp vỏ bầu, nhô lên màu trắng sữa. Thịt hàu sữa có màu hơi ngả vàng. Thân hàu sữa căng tròn, bên trong chứa một lượng sữa nên có vị rất béo; cùng vị ngọt hoà quyện với một chút vị mặn mà của muối biển.

Tại Việt Nam thì hàu sữa thường được nuôi nhiều tại các tỉnh, thành phố như: Cần Giờ, Vũng Tàu, Nha Trang, Đà Nẵng, Quảng Ninh, … Tuy nhiên, chất lượng hàu sữa tại Vân Đồn – Quảng Ninh là được nhiều người đánh giá cao nhất. Do nơi đây là nơi sinh sống cực kỳ lý tưởng của hàu bởi điều kiện tự nhiên thuận lợi.

2. Hàu đá

Hàu đá cũng khá phổ biến ở nước ta. Hàu đá có kích thước lớn hơn hàu sữa. Với chiều dài là 11 – 12 cm, chiều rộng của nó từ 5 – 7 cm. Hàu đá có lớp vỏ khá gồ ghế và cứng đặc tính sống bám vào đá. Do đóm khi khai thác, bóc tách và làm thịt loại hàu này khá vất vả. (Đục vỏ hàu khá khó).

Thịt hàu đá có màu sắc hơi ngả vàng với viền màu xám bao quanh. Khi ăn hàu đá bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt mềm, béo ngậy của thịt. Và vẫn không thể thiếuchút vị mặn đặc trưng từ biển. Hiện nay hàu đá được nhiều quán ăn, nhà hàng, quán nhậu, hộ gia đình sử dụng để ăn sống với nước tương hoặc ăn với wasabi.

3. Hàu sữa Pháp

Bên cạnh các loại hàu trong nước thì Hàu nhập khẩu Pháp (hàu Pháp) cũng được số đông người dùng Việt Nam ưa chuộng. Sở dĩ hàu Pháp được chọn mua nhiều bở thực khách sành ăn đánh giá đây là loại hàu ngon nhất hiện nay.

Hàu sữa Pháp có kích thước nhỏ. Chúng dài từ 10 – 12 cm và  rộng 5 – 6 cm. Vỏ hàu sữa Pháp có màu trắng sữa. Lớp vỏ này rất mỏng nên dễ tách ra hơn so với các loại hàu khác.

Thịt của hàu sữa Pháp có màu hơi ngả vàng và căng tròn đầy đặn, đặc biệt chứa nhiều sữa nên rất thơm và béo ngọt tự nhiên.  Bạn có thể ăn sống hàu sữa Pháp với Wasabi, nướng phô mai, nướng mỡ hành hoặc nấu cháo hàu, xào, nấu canh, nấu lẩu, … đều ngon.

4. Hàu Mỹ

Hàu Mỹ là loại hàu sinh sống tự nhiên tại vùng biển Bắc Mỹ. Kích thước của hàu Mỹ thường rất to, nó gấp đôi so với các loại hàu thông thường. Vỏ của con hàu Mỹ có màu sắc giống đá hay được phủ màu rêu để săn mồi dễ dàng và nguỵ trang tránh kẻ thù.

Thịt của hàu Mỹ bám vào vỏ rất chắc nên khi chế biến loại hàu này thường gặp nhiều khó khăn do khó tách vỏ. Bên trong hàu Mỹ có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn các loại hàu khác. 

5. Hàu biển có bao nhiêu kcal? Giá trị dinh dưỡng của hàu

Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng; cứ 100g thịt hàu biển sẽ cung cấp khoảng 66 – 68 kcal. Lượng calo này chỉ bằng 1/3 so với calo trung bình của thịt cá, 1/4 so với thịt heo, thịt gà và thịt bò. Có thể thấy, tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng trong con hàu lại rất ít calo. Do đó mà đây chính là loại thực phẩm rất phù hợp với những người đang ăn kiêng hay tập gym cần bổ sung chất dinh dưỡng mà không lo béo (mập).

Về các chất dinh dưỡng thì trong 100g hàu có chứa:

10,9g protein, 1,5g chất béo, 375mg kali, 270mg natri, 100mg phosphor, 35mg canxi, 47,8mg kẽm, 10mg magnesium, 5,5mg sắt, 11,5mg đồng; Các nhóm vitamin A, B1, B2;  acid taurin, acid béo omega-3 cùng các vi nguyên tố khác. Hơn nữa, lượng iod có trong 100g thịt hàu cũng cao gấp 200 lần so với trong lòng đỏ trứng và trong sữa bò.

6. Tác dụng tuyệt vời của Hàu biển đến sức khỏe

Hàu biển là loài hải sản quý giá , là nguồn dưỡng chất khổng lồ cho sức khỏe. Hàu mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ chúng ta khi ăn. Cụ thể:

6.1. Ăn hàu giúp Bảo vệ sức khoẻ tim mạch và hệ tuần hoàn

Trong thịt hàu biển có chứa vitamin E giúp tăng sức mạnh của các tế bào. Vitamin C giúp chống lại các bênh tim mạch, còn vitamin B12 gia tăng tế bào máu và chuyển hoá năng lượng, trong khi vitamin D tăng cường hệ miễn dịch.

Bên cạnh đó, thịt con hàu còn cung cấp hàm lượng magie, kali cao. Giúp giảm thiểu tăng huyết áp và làm thư giãn các mạch máu.

6.2. Hàu biển giúp tăng cường dức khoẻ não bộ và mắt

Nhờ hàm lượng kẽm dồi dào kết hợp với rất nhiều khoáng chất khác; Nên khi ăn hàu tươi sống hay dùng tinh chất hàu biển sẽ giúp sản xuất đầy đủ sắc tố cần thiết cho võng mạc; giúp duy trì sức khỏe cho đôi mắt của bạn.

Hơn nữa, sự tổng hoà của vitamin B12, Omega-3, kẽm, sắt sẽ giúp tăng cường sức khoẻ cho não bộ, từ đó giúp ttăng khả năng ghi nhớ và sự tập trung cho bạn.

6.3. Giúp xương khớp chắc khoẻ hơn khi ăn hàu

Trong con hàu có chứa vô số khoáng chất tốt cho xương khớp con người; như canxi,  selen, kẽm, phốt pho. Những chất này giúp gia tăng độ bền của xương và bảo vệ cơ thể bạn khỏi tình trạng loãng xương khi về già.

6.4. Ăn hàu giúp giảm stress, làm đẹp cơ thể

Trong hàu chứa rất nhiều kẽm, ăn hàu sẽ giúp giảm lo âu, trầm cảm đáng kể. Hơn nữa, thịt hàu còn làm thúc đẩy và tạo ra collagen để giúp tóc, da đầu, móng tay và móng chân khoẻ mạnh hơn. Collagen cũng sẽ hỗ trợ cấu trúc da, ngăn chặn tình trạng chảy xệ và lão hoá da hiệu quả.

6.5. Hàu là trợ thủ đắc lực giúp tăng cường sinh lý cho 2 phái

Đây chính là một tác dụng to lớn và tuyệt vời của con hàu biển. Hàu không chỉ có tác dụng tăng cường sinh lý ở nam giới mà còn cả ở nữ giới nữa đấy. Theo nghiên cứu, trong hàu có chức lượng kẽm dồi dào giúp cơ thể sản xuất testosterone.

Đặc biệt, các nhà khoa học còn phát hiện ra rằng ăn hàu sẽ giúp cho các quý ông – nam giới cải thiện chất lượng và số lượng tinh trùng. Đồng thời với nữ giới thì ăn hàu cũng làm tăng sức khoẻ buồng trứng; giúp cân bằng và điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone, và testosterone hiệu quả.

7. Hàu biển có giá bao nhiêu?

Hàu biển có giá bao nhiêu tiền 1 kg? Mỗi loại hàu biển sẽ có các đặc điểm khác nhau. Do đó  mà mức giá của chúng cũng có sự chênh lệch. Tuỳ vào từng nơi bán và cơ sở bán mà giá hàu biển cũng có sự thay đổi. Giá của các loại hàu cụ thể theo từng loại như sau:

• Hàu sữa: 40 000đ/ kg
• Hàu đá: 50 000đ/kg
• Hàu Pháp: Từ 95 000đ – 120 000đ/kg
• Hàu Mỹ: Từ 200 000đ – 300 000đ/kg

8. Cách sơ chế hàu biển đúng cách

Sơ chế hàu rất dễ. Tuy nhiên sơ chế như thế nào cho đúng cách để giữ được vị ngon nguyên chất của hàu thì không phải ai cũng nắm rõ. Do đó, Seaba xin chia sẻ cách sơ chế hàu biển đơn giản để bạn có thể áp dụng được tất cả các loại hàu phổ biến hiện nay.

• Bước 1: Hàu khi mua về bạn mang chúng ngâm toàn bộ trong nước khoảng từ 2 – 3 tiếng để các lớp bùn đất bám trên vỏ hàu được mềm và bong ra.
• Bước 2: Tiếp theo bạn dùng bàn chải lớn chà từ cuốn nắp hàu cho đến miệng nắp hàu để làm sạch đất. Bạn nên để hàu dưới vòi nước chảy vừa,cọ theo đường vân có sẵn trên vỏ sẽ giúp các lớp bùn đất nhanh chóng được trôi ra hoàn toàn.
• Bước 3: Bạn dùng đầu nhọn của dao, hoặc kéo; cho vào khe giữa 2 lớp vỏ và tách mạnh ra. Khi đã nạy được vỏ hàu ra, bạn dùng nước rửa sạch các mảnh vụn li ti bám vào phần thịt hàu là xong.

9. Hàu biển làm gì ngon

Hàu biển giàu chất dinh dưỡng, ăn rất béo và ngọt thịt. Hải sản này rất được thực khách trên cả nước ưa chuộng. Từ các gia đình, quán ăn, quán nhậu cho đến nhà hàng, tiệc cưới, … Bạn có thể chế biến hàu biển thành vô số món ngon như: 

Hàu nướng với mỡ hành hoặc sa tế, cháo hàu, hàu né (như bò né), hàu chiên trứng, Hàu ăn sống chấm mù tạt (Wasabi), hấp sả hoặc hấp gừng, cuộn thịt và xông khói; Hàu đút lò, hàu nấu nấm đông cô, sốt patê, Mì Ý sốt hàu, …

10. Mẹo chọn hàu biển tươi ngon

Hàu ngon sẽ quyết định đến chất lượng món ăn và trải nghiệm vị giác của bạn. Do đó,  để chọn được hàu biển tươi và ngon. Thì bạn nên đi mua hàu vào buổi sáng sớm. Bởi đây là khoảng thời gian lý tưởng mà các ngư dân vừa đánh bắt lên bờ xong hay vừa được các cửa hàng nhập về. Hạn chế mua hàu vào buổi chiều tối vì lúc đó thịt hàu đã không còn tươi và có thể xuất hiện mùi hôi, ương do hàu đã chết hay ngộp.

Đồng thời bạn hãy quan sát kỹ bên ngoài phần vỏ hàu phải có hình chóp và phải được đóng kín. Nếu con hàu biển có vỏ có thể tách ra dễ dàng thì có thể đó là con hàu không còn tươi. Bạn hãy gõ nhẹ lên vỏ hàu, nếu không nghe thấy tiếng động thì chứng tỏ con hàu đó đã chết khô.

11. Cách bảo quản hàu biển được lâu

Khi bạn mua hàu về, nếu chưa ăn ngay thì hãy để hàu còn nguyên bùn đất vào rổ và đặt chúng ở chỗ mát. Đây chính là cách tốt nhất để bảo quản hàu sống được lâu hơn. Nếu bạn muốn giữ hàu tươi trong 1 – 2 ngày thì bạn nên cho hàu vào trong tủ lạnh ở mức nhiệt từ 0 – 6 độ C.

Với những con hàu đã tách vỏ, bạn hãy rửa sạch rồi cho thịt hàu vào hộp nhựa. Sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu muốn bảo quản lâu trong vài tuần thì bạn hãy cho hàu vào ngăn đá là xong.

12. Mua Hàu Biển tươi ngon giá tốt tại Seaba

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hàu biển tại khắp mọi nơi ở nước ta. Tuy nhiên, với số lượng hàu được bán tràn lan như thế. Thì việc mua được hàu ngon là điều không phải ai cũng làm được. Để mua được hàu ngon mà giá tốt nữa thì bạn hãy chọn những đơn vị bán uy tín.

Tại TPHCM, Seaba tự hào là một trong những đơn vị uy tín chuyên bán hàu biển tươi ngon. Hàu chắc thịt, được nhập trực tiếp về từ các vùng biển Cần Giờ, Vũng Tàu, … nên chất lượng rất đảm bảo.

Đặc biệt là giá hàu cực ký tốt để quý khách ai cũng có thể thưởng thức, bổ sung chất dinh dưỡng cho mình và gia đình. Liên hệ ngay với Seaba.vn để đặt mua hàu biển ngon với giá ưu đãi ngay hôm nay nha quý khách ơi!