Cá Thác Lác

Cá thác lác loại cá đặc sản được rất nhiều người Việt ưa chuộng. Đây là loài cá rất quen thuộc với bà con ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Được rất nhiều người chọn mua bởi giá trị dinh dưỡng cao, thịt thơm dẻo, ngọt và có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh cho con người! Cùng Seaba điểm qua thông tin của cá này ngay dưới đây nhé!

1. Giới thiệu về cá thác lác

1.1. Cá thác lác là cá gì?

Cá thác lác (còn gọi là cá thát lát) có tên khoa học là Notopterus notopterus. Đây là một loài cá thuộc họ Thát Lát (Notopteridae) trong bộ cá rồng. Trong họ thát lát được chia thành 4 chi & có từ 8 – 10 loài.

Cá thác lác còn được mọi người gọi với tên khác là cá thát lát. Do đó bạn có thể gọi 2 cái tên đó cho cá này đều được. Tùy theo từng địa phương mà cách gọi sẽ khác nhau.

1.2. Đặc điểm của cá thác lác

Cá thác lát có vẻ ngoài khá đặc biệt. Thân của chúng khá dài và dẹt hai bên, đuôi thuôn dài lên trên và hơi uốn cong. Cá thác lát có miệng khá to nhưng không sâu, rãnh miệng của chúng kéo dài lên cả ổ mắt. Lưng của chúng có có thể có màu xám hoặc màu hơi nghiêng nâu xám. Phần bụng cá mang một sắc trắng bạc lấp lánh đẹp mắt.

Cá thát lát trường thành có chiều dài từ 400mm và cân nặng tối đa khoảng 500gram. Trung bình thì chúng chỉ nặng 100gram – 200gram. Cá thát lát để rất nhiều trứng, mỗi đợt đẻ trứng có thể tạo ra 1300 quả trứng. Cá thát lát thường ăn các động vật thủy sinh và các loài giáp xác, trứng các sinh vật trong nước, …  Do đặc thù ở các vùng nước ngọt nên thịt của cá thát lát rất chắc, dai, ngọt, và được rất rất nhiều người ưa chuộng.

1.3. Cá thác lác thường sống ở đâu?

Cá thác lác là một loài cá nước ngọt. Chúng tường sống chủ yếu ở các nước trong khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Campuchia, Thái Lan, Malaysia, Indonesia, Myanmar, ….

Tại Việt Nam, cá thát lát thường được tìm thấy nhiều ở những vùng nước ngọt thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long, sông Đồng Nai, …

2. Các loại cá thác lác phổ biến

Tuy họ cá thác lác có khá nhiều loại. Nhưng phổ biến nhất vẫn có 3 loại thát lát chính. Đó là:

2.1. Cá thác lác trắng

Thác lát trắng là loại thát lát thường bắt gặp nhiều nhất. Khi nhắc đến cá thác lát thì hầu như mọi người sẽ nghĩ ngay đến loại thác lát trắng này nên được gọi mặc định là các thác lát. Cái tên thát lát trắng bắt nguồn từ màu trắng ở phần bụng và chớm chút xám bạc ở lưng của cá.

Đây là loại thát lát phổ biến nhất và có hương vị thịt ngon nhất trong dòng thát lát ở Việt Nam. Thịt cá thác lát trắng thơm, dẻo rất đặc trưng nên thường được nạo thịt để làm chả cá. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp loài cá này nếu có dịp đến miền Trung hoặc các trang trại nuôi cá ở đồng bằng Sông Cửu Long.

2.2. Cá thác lác cườm (cá thác lác nàng hai)

Cá Thác lác cườm hay còn gọi là thác lát nàng hai. Loại cá này có ngoại hình rất giống với loại cá thác lác thông thường. Để phân biệt được cá nàng hai người ta thường nhìn vào những chấm dọc phần đuôi nhìn như những hạt cườm rất đẹp mắt trên thân cá.

Với vẻ bề ngoài bắt mắt nên cá thác lác cườm cũng được người ta nuôi như cá cảnh rất thú vị.

Cá thác lác cườm thường có trọng lượng lớn hơn cá thác lác thông thường. Một con thát lát cườm trưởng thành có thể nặng đến 3kg. Thịt của thát lát cườm có phần cứng và khô hơn lác thác thường. Do đó mà giá của chúng cũng mềm hơn.

Do ngoại hình 2 loại trên khá giống nhau. Nên thác lác cườm hay bị cá gian thương dùng miếng cọ sắt cọ xóa đi các đốm cườm rồi bán với giá cao như thát lát thường. Do đó trước khi mua bạn cũng nên biết các phân biệt 2 loại này nhé!

2.3. Cá thác lát nàng hương

Một cái tên mỹ miều như thiếu nữ này của cá thát lát “nàng hương” còn được gọi theo tên khác là cá da báo. Cái tên xuất phát từ ngoại hình rất đặc biệt của cá. Phần da bọc quanh thân thát lát này có những đốm màu và các vệt màu nâu; được đan xen tinh tế với nhau và kéo dài xuống đến hậu môn, trông rất giống da beo (báo).

Loài cá nàng hương này thường được phân bố chủ yếu ở các hồ tự nhiên. Nhìn chung thì cá loại này rất hiếm và ít gặp hơn các loại khác nên cũng có nhiều đợt nhập khẩu từ các nước ngoài về Việt Nam.

3. Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác

Là một trong những loài cá nước ngọt đặc sản rất phổ biến ở nước ta. Cá thác lác được rất nhiều người ở Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt cá dai, ngọt đặc trưng. Đặc biệt là cá rất dễ làm sạch, sơ chế và có thể chế biến thành nhiều món ăn bổ đưỡng, phù hợp với mọi đối tượng sử dụng từ trẻ nhỏ cho đến người cao tuổi.

Cá thát lát mang đến giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng vitamin A, D, E, chất béo, axit béo Omega 3, … rất dồi dào. Đây là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thi và người lớn tuổi.

4. Công dụng của cá thác lác đối với sức khỏe con người 

Sau đây là những công dụng to lớn mà cá thát lát mang lại cho sức khỏe con người:

4.1. Ăn cá thát lát tốt cho hệ tim mạch

Với thành phần cầu tạo cơ thể có chứa nhiều chất béo, chất đạm và hàm lượng vitamin A dồi dào, …  Cá thát lát được biết đến là loại thực phẩm hỗ trợ rất tốt cho đôi mắt con người. Đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai và những người cao tuổi.

Đồng thời, trong thịt và trứng cá thát lát còn chứa hàm lượng Omega 3 lớn nên rất tốt cho hệ tim mạch của những người cao tuổi, phụ nữ mang thai.

4.2. Cá Thát lát giúp bổ thận tráng dương, tăng cường khí huyết

Trong Đông Y, cá thát lát còn được biết đến là một vị thuốc có tính bình, vị ngọt và không độc. Đồng thời cá có công dụng rất lớn trong việc điều hòa khí huyết, bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực cho nam giới, tiêu trừ phong thấp, giảm đau và nhuận tràng ở trẻ nhỏ rất tốt.

5. Cách chọn mua cá thác lác ngon chất lượng

5.1. Với cá thác lác nguyên con

5.1.1. Những con thát lát sống:

• Bạn nên ưu tiên chọn cá mắt trong, hoạt động quẫy đạp mạnh. Da sáng, ánh kim loại, không xỉn màu; mình dày để khi nạo lấy thịt sẽ dễ dàng hơn.
• Chọn những con cá to, béo, chắc thịt và chắc chắn đang còn sống, quẫy đạp khỏe mạnh.

5.1.2. Đối với cá thát lát đã sơ chế sẵn

• Nên chọn những con cá mang còn hồng tươi. Không chọn con có mang màu đỏ thẫm, máu đông vì đó là cá đã cũ, không còn tươi ngon.
• Nếu sờ cá, bạn ấn vào thấy thân cá thấy chắc thịt, đàn hồi, không bị nhão là cá tươi.
• Tránh mua những con cá mắt lõm vào trong, đã bị đục màu, … 
• Những con cá ươn thường tiết dịch nhớt nên bạn cũng không lấy chúng nhé!

6. Cách bảo quản cá thác lác chuẩn nhất

6.1. Bảo quản bằng cách ướp đá

Bạn sử dụng thùng xốp khoét 1 lỗ dưới đáy thùng.Tiếp đến trải 1 lớp nước đá dày khoảng 7cm dưới đáy thùng.

Cho những bịch chả cá/cá thác lác vào và trải thêm 1 lớp đá khác phủ kín bề mặt (phần cá sẽ nằm giữa 2 lớp đá); Sau đó đậy kín nắp thùng lại là xong.

6.2. Bảo quản bằng phương pháp lạnh

Phương pháp làm lạnh cá thát lát cũng giống cách ướp thùng đá. Nhằm hạ nhiệt độ môi trường xuống thấp để hạn chế vi sinh vật phát triển. Nhiệt độ môi trường bảo quản các chỉ đủ lạnh chứ không làm đông đá cá.

Phương pháp này hiện được áp dụng rộng rãi tại các cơ sở phân phối thực phẩm có đầu tư hệ thống kho lạnh. Để bảo quản cá trong thời gian ngắn rồi đưa đi tiêu thụ. Bạn cũng có thể áp dụng phương pháp này ngay tại nhà bằng ngăn mát tủ lạnh của mình.

7. Cá thác lác có giá bao nhiêu?

Cá thác lác có mắc không? Giá cá thác lác là bao nhiêu? Giá của Cá thát lát cũng không quá đắt đỏ nên ai cũng có thể mua dễ dàng. Tùy vào loại thát lát và đại lý phân phối mà giá cá thác lát sẽ dao động khác nhau nhưng cũng không quá chênh lệch. Cụ thể:

• Cá thác lác tươi sống: Từ 300.000 – 350.000 vnđ/kg
• Cá thát lát nàng hai (cườm) tươi sống: Từ 85.000 – 150.000 vnđ/kg
• Cá thát lát rút xương: Từ 175.000 – 195.000 vnđ/kg
• Chả cá thác lát: Từ 250.000 – 350.000vnđ/kg

Lưu ý: Với quy cách loại cá thát lát đông lạnh thì giá thành sẽ thấp hơn một chút tầm 20.000 – 30.000 đồng.

8. Những món ăn ngon từ cá thác lác

Cá thác lác có thể chế biến thành những món ăn cực kỳ hấp dẫn như làm chả cá thác lác, nấu canh khổ qua với chả cá, nấu bún chả cá thát lát, nấu canh chua cá, … cực kỳ bắt cơm và tốn bia.

9. Những thắc mắc về cá thát lát

9.1. Bầu 3 tháng có ăn được cá thát lát hay không?

Câu trả lời ở đây là có thể ăn được. Thậm chí bạn còn nên ăn cá thác lát thường xuyên trong giai đoạn đang mang thai vì cá này cung cấp được rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai kỳ. 

Cá thát lát là một sự lựa chọn tuyệt vời để bạn thêm vào khẩu phần ăn trong thai kỳ. Ăn nhiều cá thát lát sẽ cung cấp được lượng vitamin A và axit béo cần thiết để giúp cho thai nhi phát triển khỏe mạnh; bé sinh ra sẽ thông minh và có sức đề kháng cao hơn. Hơn nữa cá thác lác sống ở vùng nước ngọt nên thịt rất ít tanh và dễ ăn nhé chị em!

9.2. Cá thát lát có độc không?

Theo nhiều nghiên cứu cho rằng, cá thát lát có tính bình, không độc. Ăn cá này giúp lưu thông khí huyết, giảm đau, bổ thận tráng dương, … Cá thát lát như một loại thuốc tự nhiên có ích cho sức khỏe của mọi người. Ngoài ra, ăn nhiều cá sẽ giúp bạn giảm thiểu được lượng thịt đỏ nạp vào mỗi ngày; Từ đó giảm thiểu được tối đa các tác nhân gây bệnh khi tuổi cao.

9.3. Lưu ý khi ăn cá thác lác:

Mặc dù ăn cá thác lát sẽ có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người đến nhưng vẫn có một số trường hợp đặc biệt bạn cần lưu ý trước khi ăn. Trong cá thác lát có chứa chất purine; khi hấp thu vào cơ thể con người sẽ dễ chuyển hóa thành axit uric; Đây chính là nguyên nhân nhân sinh ra bệnh gout. Do đó, những người bệnh gout nên hạn chế ăn cá này để tránh tình trạng bệnh chuyển biến nặng thêm.

Những người đang bị ho và đang sử dụng thuốc ho thì cũng không nên ăn cá thác lát nhé! Bởi trong các loại thuốc ho thường hay chứa hoạt chất ức chế monoamine. Mà monoamine lại có thể gây ra hiện tượng dị ứng với những chất có trong thịt của cá thác lát. Điều này sẽ làm cho bệnh ho trở nên nghiêm trọng hơn.

10. Seaba cung cấp cá thác lác ngon giá tốt tại TPHCM

Cá thát lát là đặc sản cực kỳ ngon và giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều người ưa chuộng. Với rất nhiều cửa hàng hải sản mọc lên hiện nay tại TPHCM thì mua cá thác lác ở đâu giá rẻ mà đảm bảo cá ngon, tươi? Xin trả lời là tại cửa hàng hải sản Seaba.

Seaba là cửa hàng hải sản chuyên cung cấp cá thác lác tươi ngon, chả cá thác lác với giá tốt nhất tại TPHCM. Chúng tôi cam kết chất lượng cá đảm bảo cho bữa ăn trọn vẹn của quý khách. Hãy ghé qua cửa hàng hải sản Seaba để chọn mua cá thác lác với giá cực kỳ hấp dẫn bạn nhé!