Cá Lăng

Cá lăng là một trong những loài cá nước ngọt rất phổ biến ở nước ta hiện nay với đa dạng kích thước, chủng loại. Đây là loại cá quen thuộc của bà con nước ta trong các bữa cơm gia đình. Cùng Seaba tìm hiểu về loài cá nước ngọt được ưa chuộng này nhé!

1. Giới thiệu về loài Cá lăng là cá gì?

Tuy rất quen thuộc trong đời sống, trong những bữa ăn nhưng chắc hẳn vẫn chưa có nhiều người biết đến nguồn gốc của cá lăng.

Cá Lăng có tên khoa học – tên  tiếng Anh là Bagridae. Cá này có nguồn gốc từ các khu vực châu Á và châu Phi. Chúng có có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau, trong họ cá lăng có đến 245 loại cá.

1.1. Cá lăng sinh sống ở đâu?

Tại Việt Nam, cá lăng được tìm thấy nhiều ở những vùng nước ngọt, nước lợ: sông, suối, ao, hồ, kênh rạch lớn, …  Và đặc biệt là chúng chỉ sống ở tầng đáy – nơi có lượng phù sa giàu có cùng mạch nước chạy chậm.

Do là loài ăn tạp, nên thức ăn của chúng cũng khá là đơn giản. Chủ yếu là các loài côn trùng và ấu trùng nhỏ, cá nhỏ loài khác, …

Do nhu cầu đánh bắt nhiều nên cá lăng tự nhiên ở nước ta đang có xu hướng hao hụt dần đi. Đồng Bằng Sông Cửu Long và Sông Mekong là 2 vùng chính chuyên nuôi loại cá này cho đến thời điểm hiện tại.

2. Đặc điểm của cá lăng

Thông thường một con cá lăng có cân nặng khoảng từ 10-30kg. Tuy nhiên một con trưởng thành có thể nặng lên đến 40-50kg và có chiều dài khủng lên tới 1,5m là điều bình thường.

Đối với những con cá sống ngoài tự nhiên thì chúng có thể nặng đến gần trăm ký và dài đến tận 2 mét.

Do là da trơn nên cá lăng không có vảy. Bao phủ toàn bộ thân của nó là một lớp da hơi nhớt, trên lưng có một cái gai, thân cá thuôn dài, đầu dơi dẹp và có tổng cộng 4 sợi râu không quá dài, trông khá giống với cá trê.

3. Các loại cá lăng tại nước ta

3.1. Cá lăng chấm hay cá lăng hoa

Cá lăng chấm có tên khoa học là Hemibagruѕ guttatuѕ, và dòng nàу thường xuất hiện ở chử yếu ở những khu ᴠực ᴠen ѕông ở các tỉnh thành, miền núi phía Bắc.

3.2. Cá lăng đuôi đỏ

Cá đuôi đỏ chính là dòng cá có kích thước lớn nhất trong tất cả các loài trong họ cá lăng. Nổi vật với phần đuôi có màu đỏ trắng, phần thân dài, đầu dẹp và có ᴠâу lớn.

Thịt của loài đuôi đỏ này rất mềm, thơm ᴠà có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các dòng cá lăng. Do đó mà giá thành của loại cá này cũng khá cao.

3.3. Cá lăng ᴠàng

Là dòng cá lăng khá phổ biến tại nước ta. Loại này thường ѕinh ѕống ở các ᴠùng nước hạ lưu như ѕông Hồng, sông Việt Trì – Phú Thọ hay các khu ᴠực đầm lầу, … 

Da của chúng có màu ᴠàng tươi, nhờn bóng, thịt cá có màu trắng, nhiều nạc hơn mỡ và khi chế biến thành các món ăn rất ngon.

3.4. Cá lăng đen

Đây là một họ cá lăng không có хương dăm, thịt rất ngon nên được khách hàng nhiều nơi ưa chuộng.

4. Giá trị dinh dưỡng của cá lăng

Theo Đông Y thì đây là loài cá tính bình, vị ngọt, có tác dụng thông lợi tiểu. Cá lăng là loại cá được các nhà khoa học khẳng định là chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ con người. Cụ thể, trong 100g thịt cá lăng có giá trị dinh dưỡng bao gồm: Năng lượng: 112kcal; Chất béo: 4g; Protein: 19g.

Bên cạnh đó, thịt cá lăng có chứa nhiều vitamin A, rất tốt cho mắt, ăn nhiều có thể giúp cải thiện thị lực rất tốt. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cho thấy thịt của loài cá này còn có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi hiệu quả.

Đối với những chị em phụ nữ có nhu cầu làm đẹp da thì đây là món ăn bạn không nên bỏ qua. Bởi thịt cá này có khả năng trung hòa các gốc tự do, mang đến làn da đẹp mịn màng, sáng khỏe, sạch mụn và làm chậm quá trình lão hóa da rất tốt.

Omega – 3 và DHA là 2 chất có trong thịt cá rất cần thiết cho việc phát triển não bộ của trẻ em. Các nhà khoa học khuyến cáo trẻ nhỏ đang trong độ tuổi phát triển;nếu có điều kiện nên ăn nhiều cá lăng để giúp tăng cường trí nhớ và hỗ trợ sự phát triển của não bộ.

5. Cách phân biệt cá lăng và cá trê cực đơn giản

Bởi vì 2 loại cá này có phần da ngoài trơn, thân tròn, đầu dẹt và có râu; đều sống trong môi trường đầm lầy, ao bùn ven sông, … Nên nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa 2 loại cá này. Sau đây là cách phân biệt 2 loại cá này cực dễ Seaba xin cha sẻ đến các bạn:

Đặc điểm giống nhau:

Cá lăng và cá trê đều là dòng cá da trơn và đều có 4 râu, đầu dẹp; và có môi trường sống giống như nhau là sông nước, ao bùn, đầm lầy, …

Đặc điểm khác nhau:

6. Cá lăng làm món gì ngon?

Vì cá lăng có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt và thịt ăn ngon nên rất được nhiều người ưa chuộng. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà có bạn thể chế biến cá lăng thành nhiều món như là các món canh chua cá lăng, nấu lẩu, làm chả cá Lã Vọng,  kho tiêu, Salad, om chuối đậu, hấp bia, …

Trước khi chế biến thành món ăn ngon từ cá này thì trước tiên bạn phải làm sạch cá kỹ càng; cũng như khử bớt mùi tanh để có chất lượng món ăn tốt nhất.

7. Seaba mách bạn mẹo chọn cá lăng ngon đảm bảo

Để chọn được những con cá chất lượng tốt đảm bảo sức khỏe thì khi mua các bạn cần chú ý một số mẹo chọn cá lăng như sau.

• Nên chọn những con cá có màu sẫm, mình tròn và vẫn còn sống để giữ được độ chắc, độ ngọt và dai của thịt cá.

Nếu mua cá lăng cấp đông hoặc làm sẵn hay cắt khúc; thì bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

• Khúc cá còn da, phần da phải bóng, không bị xây xát.
• Không có mùi tanh, mùi khó chịu.
• Mắt cá lồi, còn trong.
• Mỡ cá trong.
• Bụng cá không bị trương phình.
• Thịt cá còn có độ đàn hồi nhất định.

8. Cá lăng bao nhiêu 1kg?

Do được nuôi ở nhiều nơi nước ta nên dù ở đâu, bạn cũng có thể dễ dàng mua được cá lăng tại các chợ bán hải sản hoặc những siêu thị gần nơi ở.

Giá của cá bao nhiêu 1kg còn phụ thuộc ᴠào mùa cá, kích thước và chủng loại. Trung bình, 1kg cá lăng có giá dao động từ 170 nghìn đến 700 nghìn đồng.

Bạn có thể tham khảo qua giá cá từng loại dưới đây:

• Cá lăng đen sông đà: 170.000đ/kg.
• Cá đuôi đỏ sông đà: 235.000đ/kg.
• Cá sông hồng: 260.000đ/kg.
• Cá lăng vàng sông đà: 300.000đ/kg.

Mua cá lăng ở đâu ngon mà giá tốt tại TPHCM?

Tại TPHCM, bạn có thể ghé qua cửa hàng hải sản Seaba để chọn mua cho mình cá lăng tươi ngon. Seaba chuyên nhập cá lăng trực tiếp từ những nơi nuôi. Do không qua trung gian nên giá cực kỳ tốt và chất lượng đảm bảo tươi ngon. Nhanh tay liên hệ với Seaba để đặt mua cá ngay bạn nhé!

• Hải sản Seaba – https://seaba.vn/
• Địa chỉ: Chung cư Thái An, Đường Nguyễn Văn Quá, DHT, Quận 12, TP.HCM.
• Hotline: 0972.427.886
• Thời gian mua hàng: 8 giờ -20 giờ (T2-CN).