Cá Đuối

Cá đuối loài cá đặc biệt được nhiều người nhắc đến bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà thịt của chúng mang lại cho món ăn. Sở hữu một thân hình đặc biệt, rất dễ để nhận biết cá này. Đây là loại cá được rất nhiều thực khách, các chị em nôi trợ, anh em ưa chuộng để chế biến thành các món ăn phục vụ bữa cơm gia đình, bữa tiệc, … 

1. Giới thiệu về cá đuối

Cá đuối hay còn có tên tiếng anh là “Ray”. Đây là tên gọi chung của nhiều loại cá này như cá ó, cá đao, … Đây là loài cá thường không hoạt động nhiều mà chúng thường xuyên chôn mình dưới lớp cát để ẩn náu. Loài cá này sống chủ yếu dưới đáy biển nhiều hơn. Tuy nhiên còn tùy thuộc vào từng loại cá khác nhau mà chúng sẽ phân bố và có các kiểu sinh sống khác nhau.

Hầu hết chúng đều có ở các biển của các quốc gia trên thế giới, chủ yếu là nơi khí hậu nhiệt đới hay cận nhiệt đới. Chúng sử dụng các lỗ thở trên thân mình và đẩy nước ra bên ngoài để có thể thích nghi tốt với môi trường sống của mình.

2. Đặc điểm của cá đuối

Cá đuối có nét khá đặc trưng đó chính là thân hình mỏng và dẹt gần giống với hình rẻ quạt. Phần đầu của nó khá nhỏ và có 1 chiếc đuôi dài đặc trưng.

Đặc biệt phần thân tròn với kiểu dáng độc đáo – có phần hơi giống với cá voi tấm sừng và cá mập voi khiến cho người ta ấn tượng nhất.

Đặc trưng của loài cá này là không có xương. Hầu hết toàn thân mình của nó chỉ có sụn cứng bao bọc. Đây là bộ phận giúp cho cá đuối di chuyển dễ dàng và tăng khả năng săn mồi. Ngoài ra, thịt của nó rất ngon và dễ ăn được nhiều người ưa chuộng.

Cá đuối được biết là loài ăn lọc, hức ăn của chúng chủ yếu là các loài cá nhỏ, sinh vật phù du, …  Chúng hay lượn lờ bên các tàu bè để săn lùng những sinh vật phù du và trứng cá. Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao đem lạ thu nhập tốt cho ngư dân Việt Nam.

3. Các loại cá đuối tiêu biểu

Trên thế giới có rất nhiều họ cá đuối nhưng nổi bật nhất vẫn là 3 dòng gồm: cá đuối gai độc, cá đuối sao cùng cá đuối dơi.

3.1. Cá đuối gai độc

Dòng cá gai độc được mệnh danh là loài cá nhanh nhẹn nhất trong họ cá đuối hiện nay, chúng có tên khoa học là Dasyatis Violacea. Cá gai độc di chuyển và tấn công con mồi nhanh chóng, dứt khoát.

Ngoài ra, cơ chế tự vệ khi gặp kẻ thù hoặc đi săn mồi của cá gai độc là chủ động vùi cơ thể mình hòa dưới lớp cát mỏng. Chúng cũng trang bị những mũi gai độc tố ở chiếc đuôi để tấn công kẻ thù.

3.2. Cá đuối sao

Còn có tên gọi khác là cá đuối xanh. Điểm nhận biết là trên cơ thể chúng có các đốm xanh biển đặc trưng.

Cá này sinh sống chủ yếu ở ven sông, hồ. Chúng có lỗ mũi to, miệng rất nhỏ, phần đầu có khá nhiều gai. Vây bụng của cá tương đối nhỏ hơn những loài họ cá đuối khác. Đuôi của chúng thì hẹp và ngắn hơn.

3.3. Cá đuối dơi

Đây là lòai xuất thân từ vùng biển Địa Trung Hải,. Chúng còn có tên gọi khác cá đuối quỷ khổng lồ và thường xuất hiện nhiều nhất ở Đại Tây Dương.

Thân hình của cá dơi to hơn nhiều so với các loài cá đuối khác. Kích thước cơ thể của loài cá này cũng có thể lên dái đến 5,2m. Đặc điểm dễ nhận biết loài này là đuôi của chúng có rất nhiều gai.

3.4. Cá đuối ó

Cái tên này xuất phát từ một bộ phận của chúng. Phần răng cưa nằm ở phía bên trên và đổ xuôi về sau một ít. Cá ó có một lớp da bao quanh bên ngoài nên con người rất khó để phát hiện ra chúng bằng cách thông thường

Một trong những điểm để nhận biết cá này chính là ở kết cấu thân hình của chúng. Thân hình của cá đuối ó có một đĩa phẳng to nhô lên như 1 viên kim cương quý. Màu sắc nâu bùn gây ấn tượng từ cái nhìn đầu tiên. Ngoài ra trên bề mặt lưng còn có màu xám và phần bụng có màu trắng. Điểm nhô cao trên chiếc đuôi của chúng là vật để tự vệ khi có người tấn công. Nếu như bị gai của nó đâm phải sẽ thấy hơi rát và đau nhẹ.

4. Những câu hỏi thường gặp về cá đuối

4.1. Cá đuối có xương hay không?

Cá đuối không có xương, hầu hết cơ thể chúng chỉ là sụn cứng nên thịt của nó ăn rất ngon, ngọt và mềm, dễ kích thích vị giác cho người ăn. Rất phù hợp với mọi lứa tuổi kể cả trẻ nhỏ. Ở nước ta thì cá này được nhiều người chọn mua vì độ thơm của thịt và rất dễ ăn.

4.2. Cá đuối có độc không?

Tùy vào từng loài đuối khác nhau mà sẽ có loài có độc và có loài không có độc tố. Loại cá đuối có độc điển hình nhất là cá gai độc như cái tên của nó. Cá có gai độc thường xuyên nằm vùng ở khu vực ven bờ biển để săn mồi, tìm thức ăn.

4.3. Mang thai (bầu) có ăn cá đuối được không?

Trong cá đuối có chứa hàm lượng thủy ngân khá cao, nếu các mẹ bầu sử dụng quá 3 lần trên một tuần sẽ rất có hại cho thai nhi. Các chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên rằng trong thời gian mang bầu thì không nên ăn loại cá này.

Tốt nhất, một tuần mẹ bầu không ăn trên 350g cá đuối. Khi ăn cá tốt nhất bạn nên nấu chín kỹ để tránh sự lây nhiễm của vi khuẩn nhé!

5. Lợi ích khi ăn cá đuối đối với sức khỏe con người

Theo Đông y thì của cá đuối mang lại lợi ích rất cao khi sử dụng như:

• Cá này giúp trao đổi chất tốt hơn.
• Cá đuối bổ sung protein cao, cùng chất đạm dồi dào rất có lợi đối với sức khỏe của con người. Rất thích hợp với người gầy.
• Giúp trị viêm sưng đau tinh hoàn, âm hộ do thấp nhiệt nhờ vào các vitamin A, B1, B2, C có trong cá.
• Có nhiều chất dinh dưỡng như Protein, lipid, canxi, photpho, sắt, Natri, … Hỗ trợ trị viêm tiết niệu, viêm đại tràng, sỏi thận tiết niệu, viêm gan vàng da, …

7. Mách bạn cách chọn cá đuối tươi ngon

Để có thể chọn mua những con cá đuối tươi ngon, đảm bảo sức khỏe cho người ăn. Thì việc chọn cá đúng cách là điều vô cùng quan trọng.  Nhũng mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chọn cá ngon đảm bảo hơn khi mua:

Với những con còn sống bạn nên ưu tiên chọn những con bơi khỏe. Vì cá còn sống , khỏe mạnh thì thịt sẽ ngon, ăn không bị bỡ.

Đồng thời, cá ngon, tươi thì sẽ mắt sẽ trong. Khi sờ vào phần da còn rất nhớt thì hãy mua. Nếu như nhìn thấy mắt của cá đã có hiện tượng chuyển màu thì nên tránh xa. Về mùi cá: Cá đuối có mùi khai ngai ngái đặc trưng; do đó, nếu cá có mùi lạ thì bạn cũng không nên chọn nhé. Một đặc điểm quan trọng để mọi người nhận dạng cá tươi nữa là hai bên quần cứng.

8. Cách sơ chế cá đuối không bị khai bạn cần biết

Khi mua cá đuối mua về, bạn bỏ đi phần mang cá, sau đó dùng chiếc dao nhọn để lọc bỏ lớp màu trắng nằm dọc theo xương sống của cá, lúc này bạn sẽ thấy lộ ra đoạn máu bầm và lớp màng đen. Hãy loại bỏ sạch phần máu bầm đó để cá đuối không còn mùi khai. Đồng thời bạn lấy thêm muối trắng để chà sát vào phần bụng cá để khử mùi tanh.

Về nội tạng, bạn bỏ đi phần ruột cá bên trong chỉ giữ lại gan cá, sau đó cắt cá thành các khúc (miếng) vừa ăn.\

Để cá khi ăn không bị đắng và không có mùi tanh: bạn dùng dao cạo sạch lớp chất nhầy bám trên da cá. Khi cạo nhớ vừa xát muối để làm sạch nhớt. Cuối cùng bạn dùng giấm ăn hoặc rượu trắng để chà xát thêm nhằm loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và nhớt cá hiệu quả nhất.

9. Giá cá đuối là bao nhiêu?

Giá của cá đuối tươi trên thị trường hiện nay dao động trong khoảng 200.000đ – 350.000đ/kg. Tùy thuộc vào chất lượng cũng như độ tươi của cá mà giá khác nhau. Ngoài ra, giá của cá tại mỗi nơi, mỗi cửa hàng hải sản bán cũng có giá chênh lệch nhau.

Để mua được cá tươi ngon giá tốt nhất tại TPHCM, bạn có thể liên hệ với SEABA để được tư vấn, báo giá cá nhanh chóng nhất!

10. Cá đuối làm gì ngon?

Lẩu cá đuối

Món đầu tiên trong danh sách nhũng món ăn từ loại cá đặc sản này là Lẩu cá đuối. Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn thực khách bởi hương vị cùa nó. Sẽ thật là tuyệt vời khi ngồi bên nồi lẩu cá cùng nhâm nhi vài ly bia với bạn bè, người thân trong buổi tối thật thư giãn đúng không nào!

Ngoài ra còn các món ăn hấp dẫn chế biến từ cá này như: Chiên nước mắm, nấu mẻ, nướng sả, canh chua lá me non;  nướng nghệ, chiên giòn, kho nghệ, kho sả ớt, nấu canh chua, nướng mỡ hành, … 

Lưu ý khi ăn cá đuối

Khi chế biến cá đuối và khi ăn cá: Bạn không nên ăn phần ruột cá đuối vì phần ruột cá có chứa nhiều tạp chất và rất dễ nhiễm độc tố, ký sinh trùng, giun sán, … trong ruột cá. Ngoài ra bạn cũng không nên ăn mật cá ởi vì có thể bị ngộ độc.

11. Địa điểm mua cá đuối chất lượng tại TPHCM

Bạn có thể dễ dàng tim mua cá đuối tại TPHCM bởi đây là loại cá được rất nhiều người bán. Tuy nhiên, việc chọn được nơi bán cá ngon mà giá rẻ hơn là điều không hề dễ dàng! Nhất là khi bạn không sành chọn cá, rất dễ bị chêm giá!

Hiểu được nhu cầu cần mua cá ngon mà giá tốt. Seaba hân hạnh mang đến cho bạn sản phẩm cá đuối tươi ngon đảm bảo chất lượng với giá tốt nhất hiện nay ở TPHCM. Bạn có thể ghé qua cửa hàng hải sản Seaba hoặc gọi số Hotline: 0972.427.886 để được tư vấn báo giá nhanh nhất! Seaba rất hân hạnh được phục vụ quý khách!