Cá Chình Biển

Cá chình biển là loại cá đặc sản rất giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Cá rất ngọt thịt, béo béo,  được rất nhiều người ưa chuộng để chế biến thành các món ăn ngon khoái khẩu phục vụ cho bữa cơm gia đình hay trong các nhà hàng, quán ăn, tiệc, buổi nhậu, … Mời bạn tham khảo những thông tin về loài cá này qua nội dung dưới đây nhé!

1. Giới thiệu về cá chình biển

Cá chình biển có tên khoa học (tiếng anh) là Anguilliformes. Cá thuộc bộ chình và họ cá da trơn. Chúng có môi trường sống tương đối đa dạng. Loài cá này có thể sinh sống ở cả môi trường nước mặn và nước ngọt.

Cá chình thường sinh sống phổ biến ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương. Đây là loài cá di cư nên vào mùa sinh sản; cá mẹ di chuyển từ vùng nước ngọt ra cửa biển để tìm nơi đẻ trứng. Cá con sau khi nở ra sẽ trôi dạt vào cửa sông và vùng nước ngọt để kiếm thức ăn và lớn lên.

Tổng thể cá chình trông khá giống con lươn sông hoặc rắn biển. Nên ngư dân còn thường gọi chúng với tên dân gian là lươn biển, rắn biển, … 

2. Đặc điểm của cá chình biển

Cá chình biển là loài cá có thân hình trụ dài gần giống với loài lươn sông. Phần đầu của nó khá nhỏ, nhọn, mắt khá bé và miệng hơi chếch. Môi dày và chiếc lưỡi hoạt động tự do không chạm vào đáy miệng. Mũi của chúng rất nhỏ, khi ở dưới bùn lỗ mũi sẽ đóng lại để bùn không lọt vào. Cá chình hô hấp qua da nên da của chúng sẽ có độ nhớt, khi cầm vào sẽ bạn sẽ cảm nhận được độ trơn nhất định.

Loài cá này không có vây bụng, phần vây lưng và vây hậu môn của nó khá dài và nối liền với vây đuôi.

Về màu sắc: cá có phần lưng màu xanh đen hay bông bông;  phân cách tại lưng và bụng là màu vàng. Bụng cá có màu trắng. Màu sắc của cá chình còn phụ thuộc vào điều kiện sống và môi trường sống của chúng.

Về kích thước: cá chình có chiều dài thân gấp 7 lần chiều dài của đầu;  gấp 2 lần chiều dài vây hậu môn và gấp 3,5 lần chiều dài của vây trước lưng. Trung bình, 1 con cá chình biển có chiều dài 50-70cm sẽ có trọng lượng khoảng 1-3 kg.

3. Cá chình sống ở đâu?

Cá chình biển là loài ưa bóng tối và sợ ánh sáng. Vào ban ngày chúng thường chui rúc vào trong các hang đá, dưới đáy biển sâu nơi ít bị ánh sáng chiếu vào. Đến buổi tối, chúng sẽ bắt đầu di chuyển ra ngoài để kiếm mồi. Đây là loài cá da trơn, da và ruột của chúng có khả năng hô hấp. Vì vậy, chỉ cần giữ cho da cá luôn ẩm ướt là có thể đảm bảo sự sống của chúng. Cá thể sống được trong nhiệt độ đến 38°C. Tuy nhiên, nhiệt độ để cá chình phát triển tốt nhất là từ 24-27°C.

Trên thế giới, cá chình biển phân bố chủ yếu tại các quốc gia như Philippine, Malaysia, Indonesia, Nhật Bản, … Tại Việt Nam, cá chình thường phân bố chủ yếu tại các biển miền Trung và Nam Trung Bộ cùng các tỉnh ven biển: Biển Quảng Bình, Quảng Trị, Huế, Quảng Ngãi, Phú Yên,  Bình Thuận, … Đây là loài cá có giá trị kinh tế cao nên rất được săn đón.

4. Cá chình biển ăn gì?

Thuộc loại động vật ăn tạp nên thức ăn của cá chình rất  đa dạn như các loài cá nhỏ, động vật giáp xác, côn trùng, tôm, mực, giun nhiều tơ, sứa, rong biển , …

5. Giá trị dinh dưỡng của cá chình biển

Không chỉ đơn thuần là loại thực phẩm ngon, mà cá chình còn chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi ích cho sức khỏe con người. Bên trong thịt cá chình có chứa nhiều hàm lượng protein. Với 100g thịt cá chình chứa khoảng 236 calo, 23,6g protein, 14,9g chất béo,… cùng nhiều loại vitamin dồi dào như vitamin A, B6, B1, B12, …

Thịt cá có độ ngọt tự nhiên, có tính bình và không gây độc hại nên được sử dụng làm các bài thuốc đông y hỗ trợ trị bệnh rất tốt. Ăn cá chình giúp thải độc tố trong cơ thể, lưu thông khí huyết và mạch máu; tốt cho xương khớp, …  Đồng thời, còn giúp làm đẹp da và đẹp dáng cho chị em phụ nữ.

Hơn thế, ăn cá chình cũng rất tốt cho trí não bởi thịt cá chình giúp tăng cường sự phát triển của não bộ, cải thiện thị lực. Do đó đây là loại thực phẩm được rất nhiều chị em nội trợ tin dùng.

6. Cá chình biển có mấy loại?

1. Cá chình điện

Cá chình điện là hay còn gọi là lươn điện, tên tiếng anh của chúng là Electrophorus electricus. Đây là loại đặc biệt nhất trong họ cá chình bởi chúng có khả năng phóng điện làm tê liệt kẻ thù hay con mồi. Về đặc điểm cấu tạo thì chình điện cũng có những đặc điểm cơ bản như của cá chình biển.

Về kích thước và trọng lượng. chình điện có chiều dài lên đến 2.5 m và này nặng lên đến 20 kg khi trưởng thành. Hai bên sống lưng của nó có khả năng phát ra điện. Đây là điểm đặc biệt nhất để nhận biết chúng. Cá chình điện thừng phân bố chủ yếu và sống ở khu vực Bắc Nam Mỹ, tại lưu vực của sông Amazon hay sông Orinoco (Peru).

2. Cá chình Moray

Cá chình Moray là loại cá chình thường sống trong những vùng nước mặn. Chúng hoạt động chủ yếu ở những rặng san hô của những vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt sâu khoảng 200 mét. Cá chình Moray săn mồi và thực hiện mọi hoạt động sinh trưởng chủ yếu vào ban đêm. Đặc điểm của chúng cũng tương tự như cá chình thông thường nhưng vẻ ngoài khá đáng sợ và trông giống như rắn.

Loại cá này có hàm răng dày, sắc nhọn; cơ thể chúng có những vệt dọc trải dài khắp cơ thể. Miệng của cá chình Moray khá lớn, có độ mở rộng và đầu hẹp. Mắt của cá Moray khá bé nên chúng không dựa vào thị lực để định hướng mà sử dụng khứu giác nhạy bén của mình để xác định hướng và săn bắt con mồi. Loại này cũng được giới chơi cá cảnh yêu chuộng là thú cưng trong các hồ thủy sinh.

3. Cá chình bồ nông

Là loại cá họ cá chình sinh sống ở dưới biển sâu nên rất khó để thấy chúng nổi lên mặt nước.Chúng còn được gọi với cái tên khác là cá chình nuốt chửng hay chình miệng to.

Miệng của cá chình bồ nông to, có khả năng nuốt được cả những thứ lớn hơn cơ thể của chúng. Với thân hình khá nhỏ, dẹt và dài. Lợi thế lớn nhất của chúng là hàm răng sắc nhọn và khuôn miệng to để làm vũ khí săn mồi và các loài khác phải e ngại khi đến gần.

4. Cá chình mun

Cá chình mun là loại cá biển được xếp vào danh sách đỏ tại Việt Nam. Trên thế giới, chúng phân bố chủ yếu tại châu Á và châu Úc. Đặc điểm để nhận dạng cá chình mun dễ nhất là thân hình dài, rắn chắc của chúng, cá này bị thiếu vây bụng hoặc vây ngực. Vây lưng và vây hậu môn của chúng lại khá dài. Cơ thể của cá chình mun trơn nhẵn không có gai.

5. Cá chình Nhật

Cá chình Nhật là loại chình biển không chỉ phân bố tại Nhật Bàn mà còn xuất hiện ở Hàn Quốc, Việt Nam, biển Hoa Đông, bắc Philippines. Tương tự như những loại chình khác, loại cá chình này có thể sống được ở các vùng nước mặn lẫn nước ngọt. Cá chình Nhật rất được ưa chuộng để chế biến thành nhiều các món ăn ngon khác nhau.

Món ăn đặtc trưng nhất của cá này có thể nhắc đến là món unagi vô cùng nổi tiếng tại Nhật Bản. Đồng thời cá chình Nhật cũng được tận dụng để làm thuốc, cải thiện các bệnh liên quan đến sức khỏe rất tốt.

Loại cá chình này thường có cân nặng khoảng 60kg, thịt cá săn chắc, ngọt.  Tại Nhật Bản, chúng đang dần trở nên khan hiếm và cần được bảo tồn.

7. Giá của cá chình biển là bao nhiêu?

Giá của cá chình biển sẽ dao dộng theo từng khu vực, từng đơn vị bán và tùy theo mùa cá, chất lượng cá, … Cụ thể giá tham khảo cá như sau:

• Cá chình biển sống nguyên con: 350.000đ/kg
• Cá chình loại ướp đá: 170.000đ/kg
• Chình biển loại tươi bảo quản lạnh: 120.000đ/kg

8. Cá chình làm món gì ngon?

Cá chình biển là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá chình biển ngọt, béo, không dai, được chế biến đa dạng thành nhiều món khác nhau. Như: Cá chình om măng chua, nướng, nấu lẩu cá chình, om chuối nghệ, kho tiêu, cá chình nhúng mẻ, …

9. Những thắc mắc khi ăn cá chình biển

Cá chình biển là loại cá có nhiều chất dinh dưỡng, rất dễ mua và dễ chế biến. Nhưng vẫn còn một số người vẫn còn thắc mắc trước khi ăn cá chình. Seaba sẽ giải đáp ngay cho các bạn nắm rõ.

1. Bầu (mang thai) ăn cá chình được không?

Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh: cá chình biển có rất nhiều những lợi ích cho chị em bầu. Vì thế, các chị em mang thai vẫn có thể ăn cá chình để bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết, điều này rất tốt cho sức khỏe của mẹ và bé. Trong thịt cá có chứa nhiều hàm lượng calo giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, chống lại mệt mỏi trong quá trình mang thai.

Cá chình biển cũng rất giàu lượng protein và đạm. Cũng như giúp kiểm soát được cân nặng của mẹ bầu trong suốt thời kỳ mang thai. Các chất béo trong tcá chình sẽ không tích tụ lại mà phân tán đều nên các chị em khỏi lo bị thừa cân. Chất Arginine có trong cá chình cũng giúp giảm nguy cơ gây ung thư vú.

Không chỉ có thế, bà bầu cũng cần bổ sung thêm canxi và nguồn vitamin có trong cá chình. Vitamin B6 và B12 giúp bảo vệ thai nhi, tránh tình trạng sinh non, bé nhẹ cân, tránh dị tật ở ống thần kinh. Cùng với đó là các chất khoáng, phốt pho giúp xương chắc khỏe cho cả bà bầu và cả em bé trong bụng.

10. Seaba cung cấp cá chình chất lượng giá tốt tại TPHCM

Không khó để tìm mua cá chình biển tại TPHCM bởi đây là loại cá rất HOT được nhiều người yêu chuộng. Nhưng để chọn được nơi bán cá chình ngon mà giá tốt là điều không phải ai cũng làm được. Hiểu được nhu cầu cần cá chình ngon nhưng giá phải hợp lý của quý khách. Seaba hân hạnh mang đến cho quý khách sản phẩm cá chình biển tươi ngon với giá cực ký tốt, đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của quý khách được trọn vẹn. Liên hệ ngay Seaba để dặt mua cá chình với giá ưu đãi nhé!